Thursday, 25 May 2017

Vegan Pho inspired soup / Minestra inspirata da Pho (vegano, senza glutine)


Cut in small cubes/ slices:
4 potatos
3 carrots
2 white onions
4 cm of leak

And fry it in a small amout of rapsed oil together with
3 bay leaves
5 allspices
1 cm of ginger root

Add a little bit of water and simmer everything adding also

1 parsley root
a piece of celery root

Add more water to get a desired consistency of soup. Add

handfull of greenpeas
handfull of green beans
a few a cauliflower
a handfull of kale
salt, peper

and let it boil,


Tagliare in piccoli cubi / fette:
4 patate
3 carote
2 cipolle bianche
4 centimetri di perdite

E friggerlo in un piccolo ammasso di olio rampollato insieme
3 foglie di alloro
5 pompelmi
1 cm di radice di zenzero

Aggiungere un po 'd'acqua e far bollire tutto aggiungendo anche

1 radice di prezzemolo
Un pezzo di radica di sedano

Aggiungere più acqua per ottenere la consistenza desiderata della zuppa. Aggiungere

manciata di greenpeas
manciata di fagiolini
un po' di cavolfiore/ broccoli
manciata di cavolo
Sale, peper

E lasciate bollire un po'.


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