Thursday, 25 May 2017
Vegan Pho inspired soup / Minestra inspirata da Pho (vegano, senza glutine)
Cut in small cubes/ slices:
4 potatos
3 carrots
2 white onions
4 cm of leak
And fry it in a small amout of rapsed oil together with
3 bay leaves
5 allspices
1 cm of ginger root
Add a little bit of water and simmer everything adding also
1 parsley root
a piece of celery root
Add more water to get a desired consistency of soup. Add
handfull of greenpeas
handfull of green beans
a few a cauliflower
a handfull of kale
salt, peper
and let it boil,
Tagliare in piccoli cubi / fette:
4 patate
3 carote
2 cipolle bianche
4 centimetri di perdite
E friggerlo in un piccolo ammasso di olio rampollato insieme
3 foglie di alloro
5 pompelmi
1 cm di radice di zenzero
Aggiungere un po 'd'acqua e far bollire tutto aggiungendo anche
1 radice di prezzemolo
Un pezzo di radica di sedano
Aggiungere più acqua per ottenere la consistenza desiderata della zuppa. Aggiungere
manciata di greenpeas
manciata di fagiolini
un po' di cavolfiore/ broccoli
manciata di cavolo
Sale, peper
E lasciate bollire un po'.
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